Oxford vinleksikonaf Jancis Robinson

Oxford Vinleksikon i 2.udgave er stadig det største og mest professionelle opslagsværk om vin på markedet.

De oprindelig over 3000 artikler er blevet udvidet med over 500 helt nye opslag, samtidig med at næsten samtlige af de "gamle" artikler er blevet grundigt revideret og i flere tilfælde nærmest omskrevet.

Læs blandt andet om:

- Vinsmagning

- Vinens historie fra oldtid til år 2000

- Vinregioner

- Druesorter

- Vinfremstilling og vindyrkning

- Vin i kunst og litteratur

- Vinens kemi

- Vinens gunstige virkning for helbredet

- Aroma og mundfornemmelse

- og meget, meget mere.

Siden 1. udgave udkom (engelsk, 1994, dansk 1997) er der sket overraskende meget i vinens verden. Så meget at der har skullet over 5oo nye artikler til og omskrivning eller revision af næsten samtlige eksisterende artikler.

Og det er ikke kun i den Nye Verden at tingene går hurtigt - selv i klassiske vinlande som Italien og Spanien er der sket store forandringer (og forbedringer).

Den akademiske vinforskning har også bragt nye og spændende resultater, ikke mindst forskningen i, hvorfor et moderat forbrug af rødvin er så godt for helbredet. Her er fx resveratrol stærkt inde i billedet og har fået sin egen artikel.

Og mens man i 1. udgave præsenterede aromahjulet i et forsøg på at skabe et fintmærkende ordforråd for aromaindtryk er man nu allerede gået endnu videre med mundfornemmelseshjulet, hvor der gås i detaljer med også vinens tekstur.

En særlig nyskabelse i denne udgave er tillæggene bag i bogen der byder på nyttige oplysninger om hvilke druer de forskellige appellationer har lov at indeholde (noget der sjældent fremgår af etiketterne) og om vinproduktionen og vinforbruget globalt set. På sidstnævnte niveau er Danmark endog rigtig godt med!

Endelig er der en uddybende artikel om det særlige velstandsfænomen der gjorde sig gældende i 1990erne - især i Fjernøsten inden den økonomiske krise ramte - nemlig det boom i investering i fine vine som har gjort at en lang række vine ikke alene er blevet helt ubetalelige for almindelige mennesker, men også har nået et helt urimeligt højt niveau i forhold til den reelle kvalitet. Hvis man hører til dem der tør kaste sig ud i dette spil er der gode råd at hente her.

Siden 1. udgave udkom er Danmark officielt blevet accepteret som vindyrkende land i EU, og der er gang i entusiastisk nytilplantning af vinmarker, så i løbet af nogle få år vil kunne købes begrænsede mængder dansk vin i forretningerne. Imens vi venter vil flere og flere danskere nok blive aktivt interesseret i ikke bare vindrikning, men også vindyrkning og konditionerne for den her nær ved nordgrænsen for hvor man overhovedet kan dyrke vin. De vil også af den grund kunne få glæde af dette opslagsværk.

Formatet er ændret til 2. udgave og gjort trespaltet, herved er der vundet plads til alle udvidelserne uden at bogen er blevet tykkere. En del af billedmaterialet er udskiftet, bl.a. alle farvebillederne.