menu
Det professionelle køkken af Ulla Bach Jensen

Spar op til

111 kr.

?/100
Endnu ingen anmeldelser

Det professionelle køkkenaf Ulla Bach Jensen

NU i anden udgave

Det professionelle køkken dækker faget Metodik, produktion, planlægning, kalkulation og kvalitet for ernæringsassistenter. 

Teorien følges op af praktiske eksempler samt opgaver, der perspektiverer stoffet.

Bogen indeholder følgende kapitler:

  • Den professionelle forplejning 
  • Tilberedningsmetoder
  • Planlægning af køkkenets arbejdsopgaver
  • Bæredygtig produktion i det professionelle køkken
  • Arbejdsmiljø i det professionelle køkken
  • Beregning/kalkulation
  • Kvalitetsarbejde i det professionelle køkken
?/100
Endnu ingen anmeldelser
De bedste priser:

Ingen boganmeldelser ...Læs mere

Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Det professionelle køkken' i de 454 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 107.419 andre anmeldelser af bøger.