Safi er født i Afghanistan, kom til Danmark i 2001 - og har siden sin barndom været dybt fascineret af indisk kultur genrelt og indisk mad i særdeleshed. Især Mumbais små upræsentioøse spisesteder, Dhaba Wallas, hvor folk fra alle lag i det indiske samfund mødes for at nyde et godt selskab. Og det er præcis, hvad Safi ønsker: at skabe glæde og samle mennesker gennem madoplevelser.
I denne bog får du hans bud på populære indiske retter med et dansk tvist. Bl.a. evergreens som butterchicken, daal og lammecurry, men også mindre kendte retter som fx sprøde fiske-pakora, krydret chapli-oksekebab og de mange intense og fyldige græntsagsretter, som det indiske køkken også er kendt for.
Vi er stødt på 2 anmeldelser af bogen "Dhaba Walla" i de 454 aviser, blogs og andre medier, vi følger. Find citater, links og korte uddrag herunder.
83/100
QL
Fremragende anmeldelse fra Qland
anmeldt 01-03-2022
Utrolig smuk
Knæk koden til det indiske køkken med Dhaba Walla
Enayatullah Safi har bragt den indiske madmagi til Danmark med sine restauranter og food trucks. Nu kan du også selv knække koden og lære at lave indisk mad med hans nye ultrasmukke kogebog DHABA WALLA. [Kort uddrag]
