Åsmund Bjørnstad er professor emeritus i planteforædling i Norge. I Kornbogen – brødets og øllets historie bygger han på det seneste tiårs indsigter indenfor genomforskning, arkæologi, kulturhistorie og bæredygtighedsforskning.
Vi tæmmede kornet, og det os! Åsmund Bjørnstad formidler med kulturhistorisk spændvidde kornenes – det vil sige majsens, risens, hvedens, sorghums, hirsens, havrens og rugens – historie, fra vi begyndte at tæmme de vilde frø - og de tæmmede os. For ti, tolv, fjorten tusind år siden. Gennem denne kultivering opstod skriftsprog, tidsregning, religioner og klassesamfund – og den mangfoldighed af mutationer, som vi dagligt, uafvidende sætter på tallerkenerne. Eller svinger kruset med øl!
Korn nok? Det var spørgsmålet for stenalderkvinden, som tæmmede kornet og frem til spørgsmålet ligesom gik i glemmebogen, og så lød det: Kød nok? Men nu er kornet igen kommet på den internationale dagsorden: Korn nok? At hver andet korn i dag går til dyrefoder eller til bioenergi, beskriver den nuværende udvikling. Kan den mon fortsætte – i et ændret klima, i en ny verdensorden?
Bogens billedside er i absolut særklasse. Omkring 300 illustrationer rummer bogen.
Fortæller levende og fagligt om kornets omfattende historie
Kornets vilde historie
De fleste spiser daglig noget, der er indeholder rug, majs, ris, hvede, sorghum eller en anden forædlet græsart. I en ny bog får man kornets, brødets og øllets forrygende, men ukendte historie. [Kort uddrag]
Ikke lagt online
83/100
H
Fremragende anmeldelse fra historie-online.dk
anmeldt af Kresten Søe 26-07-2023
Et imponerende værk ... hvert opslag er en fryd for øjet
En bred og tilbundsgående fortælling om kornets og brødets historie
