HjerteblodFra IT-iværksætter til gourmetkok i Sydfrankrigaf Lars Huitfeldt Svendsen & Lars Huitfeldt Svendsen

Lars fortæller om eventyret – et lille, eksklusivt ferieresort, Le Haut des Espinets, som han starter sammen med hustruen, Joan, i det sydfranske Saint-Paul-de-Vence lidt oppe i bjergene mellem Nice og Cannes. Bogen beskriver Lars’ drengedrøm om at blive en kok i særklasse, vejen til at skabe den nødvendige kapital for slutteligt at etablere den sydfranske drøm med mad, vin og simpel luksus i højsædet. En spændende historie, hvor parret springer ud i et nyt projekt uden branchekendskab og uden kundskaber i det franske sprog.

Bogen er god læsning for alle med hang til gode historier eller kærlighed til det sydfranske – og så kan den måske inspirere unge iværksættere til at tage det endelige spring ud i eventyret, der venter.

Helikopteren kunne lande i den ene side af vores tennisbane, og det var tydeligt at Phillip stortrivedes med at ankomme her, mens øvrige gæster spiste morgenmad – der var stil over det, når man kunne gå op fra tennisbanen med den lille attachemappe under armen. Komforten i en Lamborghini er ikke skabt til lange ture, og da den ikke kunne være i helikopterens bagagerum, måtte den jo blive stående i vores carport, når Phillip var i Genève. Men den skulle jo passe,  og den havde bedst af at få skiftet olie efter weekendens promenadeture, så det blev hurtigt til en af de services, vi også kunne tilbyde på Le Haut des Espinets. Jeg kørte ofte Lambo’en til det autoriserede værksted lige før Monte Carlo, hvor den blev serviceret og vasket.

Lars Huitfeldt Svendsen voksede op i en præstefamilie i Sydslesvig, hvor det at være dansk havde en ganske særlig betydning. Han tog handelseksamen i Aabenraa og var blandt de første debutanter fra EDB Skolen i Århus i 1975. Efter få år som medarbejder startede han i 1979 sin egen IT-virksomhed. Den blev solgt omkring årtusindeskiftet, og Lars fik endelig opfyldt sin drøm om at kokkerere på højt niveau – i 2002 grundlagde han et luksuriøst og unikt feriested mellem Nice og Cannes nede i Sydfrankrig, hvor mad og god vin var i højsædet.