Pludselig er kvinden, der kontaktede ham, forsvundet sporløst, og David bliver hovedmistænkt. Samtidig synes nogen at være ude efter ham og alle dem, han holder af. Med Florences hjælp må han nu finde ud af, hvem der står bag det hele, og hvordan det hænger sammen med hans egne forsvundne minder. I skyggerne lurer en årtier gammel hemmelighed, og den bliver bevogtet af nogen, som for alt i verden ikke ønsker, at sandheden bliver afsløret. 

Offerdyret er første del i serien om makkerparret David Lund og Florence Tapper, der er på jagt efter Davids tabte hukommelse – og på flugt fra dem, der forårsagede den.