Vegansk gastro yogaGastronomiens møde med den spirituelle praksisaf Catherine Daverne

Vi har for længst forstået, at vegansk mad er vejen frem, men mange er stadig i vildrede med, hvordan man når ud over stadiet med bønner og bagte rodfrugter og får den grønne mad gjort rigtig lækker. I denne bog ligger løsningen i at gribe måltidet an fra flere vinkler, så du med de rette værktøjer kan åbne for en verden af æstetik og smagskombinationer ud over det sædvanlige.
Bogen er for alle, der ønsker inspiration til kærlige kostvaner, mindful madlavning og fif til at trylle i det veganske køkken. Du får let tilgængelige opskrifter på et væld af små fristelser, forretter, hovedretter, desserter, lækkert tilbehør og brød – skabt af alt godt fra den grønne verden og derudover også uden mel og gluten. Udover opskrifter på lækre veganske retter, får du nogle af yogavidenskabens værktøjer til velvære og mere energi. Begge dele er en forudsætning for at blive en bevidst forbruger og skabe bæredygtige kostvaner, der tjener dig selv og andre. Du får også øvelser til mindful madlavning og en introduktion til ayurveda, som er en sundhedsvidenskab med rødder i den vediske kultur.
I bogen møder gastronomien den spirituelle praksis og gør madlavning til en leg, hvor du kan skabe lækkerier i alt fra madpakken og det hurtige aftensmåltid til ekstravagante gourmetoplevelser i det grønne hjemmekøkken. Målet er at gøre det tilgængeligt for flere mennesker at spise vegansk uden en følelse af, at der mangler noget – tværtimod bliver måltidet en berigelse på flere niveauer.
Vegansk Gastro Yoga viser også, hvordan du kan gøre måltidet til et omdrejningspunkt for bæredygtige principper, der kan imødekomme kroppen og verdens ernæringsbehov på nye måder. Fx støtter bogsalget Chimalaya Charity, der hjælper fattige børn i Nepal med at få en god start i livet, så de ikke rammes af fejlernæringens mange følger og bivirkninger.
Om forfatter Catherine Daverne er uddannet kok fra Kong Hans Kælder i 1989 og har næsten 30 års erfaring med vegetarkost og spirituel praksis, hvoraf de sidste 11 år har været præget af pilgrimsrejser og meditationsophold i Indien. Hun er forskningsunderviser i meditation og mindfulness på Rigshospitalet, har som frivillig introduceret hjemløse og udsatte til vegetarisk og vegansk mad hos Hus Forbi og arrangerer hvert år meditationsretreats og pilgrimsrejser i Indien. Catherine står også bag kogebogen Kærlig Køkkenkarma – vegetarmad og mindfulness i hverdagen (Muusmann Forlag, 2017). Læs mere på www.catherinedaverne.dk.
E-bogen er lavet i fixed format