Hvis du vil dykke endnu dybere ned i græskarrets mange sorter og smagsnuancer, er denne bog den ultimative guide til råvarens mange ansigter og anvendelsesmuligheder.
Smagen af græskar
af Maren Korsgaard
Spar op til60 kr.
Bedste pris: 194,00 kr.Mad og drikke
Græskar
?/100
Billigst lige nu
194,00 kr.
hos Fyns Antikvariat / Bogtorvet
Spar op til60 kr.
Bedste pris: 194,00 kr.Mad og drikke
Græskar
?/100
Billigst lige nu
194,00 kr.
hos Fyns Antikvariat / Bogtorvet
Vælg udgave
Sammenlign priser
Plusbog.dk
198,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
4 - 5 hverdage
Gucca
199,95 kr.
Fragt 39,95 kr.
1-3 dage
Bog&ide
249,95 kr.
Gratis fragt til butik
1-3 hverdage
CS Megastore
250,00 kr.
Fragt 39,00 kr.
4-5 dage
Saxo.com
249,95 kr.
Fragt 39,95 kr.
1-2 hverdage
Forlagets beskrivelse
En af efterårets smukkeste råvarer er tilbage i kendte og nye klæder. Græskar giver dig inspiration til helt nye såvel som klassiske retter. I takt med halloweens indtog i de danske hjem har græskar de seneste år fået en mere fast plads i de danske køkkener.
De fleste kender græskarret som bagt, syltet...
eller suppe, men det er en fantastisk alsidig råvare. Det kan indgå i både det salte og søde køkken med stor succes. Bogen lærer dig at bruge græskar i eksempelvis cheesecake, pasta og tacos. Du bliver introduceret til forskellige græskarsorter som fx ’spaghettigræskarret’, der har fået sit navn efter den trevlede tekstur, det får efter bagning. Eller ’crown prince’, der med sit lave væskeindhold gør det perfekt til mos eller fritter. Du får også ny inspiration til tilberedning af kendinge som hokkaido og butternutsquash.
Du vil opdage, hvordan græskarrets konsistens og sødme kan erstatte en god portion smør og sukker i bagværk som fx brownies og kanelsnegle. Hvordan du kan implementere en ugentlig kødfri dag og lave en fars på revet græskar til burgerbøffer eller en fyldig, varm dahl med masser af krydderier. I det hele taget kommer du godt rundt i en verden af smage med opskrifter på fx hummus, dumplings, rösti, pandekager, crumble og mange mange flere.
Græskar er perfekt til dem, som vil lære flere måder at bruge græskar på, såvel som dem, der kaster sig ud i det for første gang. Ud over at være en alsidig råvare er græskarret utrolig fotogent, og med de smukke, inspirerende billeder i bogen, der i den grad får mundvandet til at løbe, vil du helt sikkert få lyst til at kaste dig ud i et efterår, der er mere orange end nogensinde før.
Om forfatteren:
Søren Staun Petersen har siden 2013 skrevet opskrifter med fokus på sæsonens frugt og grønt på chefsseason.dk og udviklet opskrifter til brands og magasiner. Som professionel reklamefotograf, i særdeleshed madfotografering, har han arbejdet med mad og formidlingen heraf i flere år. Søren har stor passion for friske, danske råvarer – en passion han slår streg under med sin første kogebog.
Ingen boganmeldelser ...Læs mere›
Vi er endnu ikke stødt på en boganmeldelse af 'Græskar' i de 527 aviser, blogs og andre medier, vi har fulgt siden 2010. Men vi har fundet 117.812 andre anmeldelser af bøger.
8 bøger der minder om "Græskar"
Redaktionen har været på overarbejde; vi har læst, skimmet, googlet, skændes og AI'et for at finde en stak bøger, der ligner "Græskar" i genre, tema, handling og/eller stemning.
Hvis du elsker efterårets hygge og den særlige stemning omkring halloween, finder du her endnu mere inspiration til sæsonens traditioner og madlavning.
Halloweenbogen
af Emil Obel
Ligesom græskarret er kartoflen en alsidig favorit, der her får den opmærksomhed og fornyelse, som gør hverdagsmaden langt mere spændende.
Kartofler på bordet
af Kille Enna
Rodfrugter deler mange kvaliteter med græskarret, og her får du masser af inspiration til at bruge dem i alt fra varmende supper til sprødt bagværk.
Spis godt - Rodfrugter
af Gitte Heidi Rasmussen
Denne bog tager en velkendt hverdagsingrediens og åbner dine øjne for nye, kreative måder at bruge den på i både det salte og det søde køkken.
Gulerødder
af Marie Klee
Hvis du er blevet inspireret til at give grøntsagerne hovedrollen, er dette det perfekte og omfattende opslagsværk til at mestre sæsonens bedste råvarer.
Grøntsagsbiblen
af Mette Helbæk
Præcis som med græskarret hylder denne bog en enkelt råvares utrolige alsidighed og viser, hvordan den kan transformeres til både klassiske og moderne serveringer.
Kål
af Mette Mølbak
Her får du den samme store kærlighed til sæsonens råvarer og den stemningsfulde følelse af at fejre naturens rigdom, som findes i efterårshøsten.
Høst
af Camilla Plum
